Làm Kem Mỗi Ngày
Từ nhiệt độ ủ, thao tác múc đến cách phục vụ.
Từ nhiệt độ ủ, thao tác múc đến cách phục vụ.
Storyboard 4 bước từ ủ lạnh đến khi kem đến tay khách — không phải quy trình công nghiệp cố định cho mọi vị.
Mỗi mẻ kem được ủ ở nhiệt độ riêng theo tỷ lệ béo của nguyên liệu, không dùng chung một mức cho mọi vị.
Múc kem cần đủ lực để tạo viên tròn mà không làm kem chảy nhão trước khi đến tay khách.
Kem được múc ngay khi khách gọi, không múc sẵn để tủ chờ vì ảnh hưởng kết cấu.
Vị kem ngon nhất trong vài phút đầu — khuyến khích ăn ngay tại quầy hoặc gần đó.
Thực đơn thay đổi theo mùa trái cây tại Việt Nam — một số vị chỉ xuất hiện vài tuần trong năm khi nguyên liệu đang ngon nhất, không phải lúc nào cũng có sẵn quanh năm.