Chuyện xe phin
Một mẻ phin sáng được chuẩn bị như thế nào ở xe Phin Bên Chợ
Vì sao gọi là Phin Bên Chợ
Xe đứng bên cổng phụ chợ đã nhiều năm, phục vụ tiểu thương và người đi chợ sớm trước khi họ bắt đầu một ngày buôn bán. Không gian đơn giản, không trang trí cầu kỳ — trọng tâm vẫn là ly cà phê pha đúng gu và vài câu chuyện chào hỏi mỗi sáng.
Một mẻ phin sáng (đầy đủ)
Bốn bước quen thuộc, có kèm ghi chú văn hóa và vệ sinh khi pha chế tại quầy.
01
Chuẩn bị phin
Rửa sạch phin nhôm sau mỗi lượt khách, cho cà phê xay vừa đủ vào lòng phin
02
Châm nước
Châm nước sôi từng lượt nhỏ để cà phê nở đều trước khi châm đầy phin
03
Chờ nhỏ giọt
Đậy nắp, để phin nhỏ giọt từ từ — đây là lúc trò chuyện ngắn với khách quen
04
Hoàn thiện ly
Thêm sữa đặc hoặc đá theo gu khách dặn, khuấy đều và trao tận tay