Một vài lưu ý giúp dao giữ độ bén lâu hơn sau khi mài.
Dao sau khi mài rất bén — luôn cầm và cất dao hướng lưỡi ra xa cơ thể, tránh để trẻ nhỏ tiếp cận. Nếu không chắc thao tác an toàn, hãy hỏi trực tiếp thợ mài.
Tránh ngâm dao trong nước lâu, đặc biệt là dao thép carbon dễ gỉ.
Thớt đá hoặc thủy tinh làm mòn lưỡi nhanh hơn nhiều so với gỗ.
Dùng khối gỗ, thanh nam châm hoặc bao lưỡi, tránh để chung ngăn kéo với dụng cụ khác.
Không đợi dao quá cùn mới mài — mài định kỳ giúp giữ góc lưỡi ổn định hơn.